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Por Sinapse Informativa
Você sabia que o seu estado emocional pode ser influenciado por uma simples embalagem colorida no supermercado? Alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, salgadinhos, biscoitos recheados e comidas congeladas prontos para o micro-ondas, podem parecer convenientes, mas têm um preço oculto: a inflamação do cérebro.
Estudos recentes mostram que a ingestão frequente de ultraprocessados está diretamente relacionada ao aumento de depressão, ansiedade, fadiga e declínio cognitivo.
🧪 A ciência por trás da inflamação cerebral
Pesquisadores da University of São Paulo (USP) demonstraram que dietas ricas em gorduras trans, açúcares refinados e aditivos químicos aumentam a produção de citocinas inflamatórias — moléculas que afetam negativamente a função cerebral e os níveis de serotonina e dopamina.
A Harvard T.H. Chan School of Public Health alerta que dietas inflamatórias afetam a barreira hematoencefálica, permitindo a entrada de toxinas no sistema nervoso central, contribuindo para distúrbios mentais crônicos.
Além disso, um estudo de 2022 da BMJ (British Medical Journal), com mais de 10 mil participantes, revelou que o consumo regular de ultraprocessados aumentou em até 33% o risco de sintomas depressivos, especialmente entre mulheres.
🧾 Exemplos de ultraprocessados que afetam sua saúde mental:
- Embutidos (salsicha, presunto, peito de peru)
- Refrigerantes (mesmo os “zero”)
- Macarrão instantâneo
- Snacks salgados industrializados
- Produtos “prontos para consumo” (sopas, lasanhas, hambúrgueres congelados)
🌱 Alternativas saudáveis e anti-inflamatórias:
- Alimentos ricos em ômega-3: salmão, sardinha, linhaça
- Frutas vermelhas: morango, mirtilo, framboesa
- Cúrcuma (açafrão-da-terra)
- Vegetais verdes escuros: espinafre, couve, brócolis
- Oleaginosas: castanha-do-pará, nozes, amêndoas
📚 Fontes:
- Rauber F. et al. (2023). Consumption of ultra-processed foods and mental health symptoms. BMJ.
- Kiecolt-Glaser J. et al. (2015). Diet, inflammation, and mental health. Molecular Psychiatry.
- Harvard T.H. Chan School of Public Health. (2022). Inflammatory diets and mental illness.
- Monteiro CA et al. (NUPENS/USP). The UN decade of nutrition and the NOVA food classification.